包饺子对北方人来说是轻车熟路的。
从小就吃饺子，特别是三鲜馅的水饺，有种独特的割舍不下的情结。
现在的韭黄鲜嫩透亮，平时总吃肉，正好可以用韭黄的鲜嫩解解油腻，包三鲜饺子，改改口味，应该不错。这韭黄也是第一次包，以前韭菜的倒包过不少，但还是敢于探索，勇于尝试的。所以包之前完全都是自己在那想象，至于好不好吃只能包好亲自尝了之后才能验证。
一早去市场买包饺子的食材，先买韭黄，然后再买的大虾，现在的螃蟹肥，虾也是不错的。然后再买先鲜菇，鸡蛋家里有，火腿也是提前买好的，现在和面觉得还是很麻烦，正好市场有卖现成饺子皮的，省去了不少麻烦。全买好回家就准备包三鲜饺子了。
韭黄去根摘净用清水洗净，然后控干水分备用。把鸡蛋打碎，放几个鸡蛋根据人数和自己口味放，锅里放油加热炒熟，切碎晾凉。在这个空档可以做其他的准备工作，火腿切碎备用，香菇洗净切碎，大虾剥皮取出虾仁剁碎，剁的稍微大些，为的能熟了之后虾仁能口感好些，这我还是学着饭店里的做法呢。嘿，由于都是第一次这么做，也不知道好吃不好吃，就先这么操作了。
然后韭黄切碎，把蘑菇丁，火腿，虾仁和鸡蛋全部放进去，加鸡精和盐拌匀即可。馅拌好，皮是现成的，省去了不少麻烦，就可以直接包了。
放饺子皮的篦子还是老婆专门从娘家的亲戚那拿来的，用高粱杆穿成的，看到这篦子很容易让我一下想起小时候的感觉，看着圆圆的一圈圈的饺子是不是特别有感觉呢？嘿嘿。
包好饺子，那边水烧开就可以下饺子了，由于都是素馅水开了就差不多熟了。
我觉得味道还不错，可老婆不爱吃海鲜，所以说虾仁放多了，反而显不出韭黄的鲜劲，其实也就那么一小碗虾仁，我觉得也不多啊，但对于爱吃海鲜的人来说还是不错的，现在也弄不清楚到底是提虾仁的鲜气，还是提韭黄的鲜气。
第一次这么实验的饺子就两口子在争议之中结束了，焦点就是放的虾仁的数量，和虾仁到底是作熟了放好吃，还是和我一样就这么生着直接包进去。
只能一句凭大家的口味了，总之韭黄包饺子个人感觉还是成功的。
总之，老话说的好，好吃不如饺子，好吃不如爱吃。
